cocina mexicana
Pollo con mole ahumado
El exquisito sabor de nuestro pollo asado (200g), ahora bañado con un delicioso mole ahumado y acompañado de elotes baby y tomates cherry, una delicia al paladar.
Tacos gourmet
150g de la carne de tu preferencia en 3 tortillas de la casa hechas a mano.
· Al pastor: Carne de cerdo marinada 7 días en mezcal ahumado, servida en tortillas de ajo y cilantro, y aderezada con salsa de chile de árbol y piña.
· De lengua de res: Carne tierna, montada en tortillas de maíz azul y acompañada de una reducción de salsa verde con un toque picante.
· De salmón empanizado: Receta estilo Baja California con el toque único de la casa, servidos con una deliciosa salsa de chipotle y hierbabuena.
Enmoladas de pollo
La complejidad del mole oaxaqueño cubriendo 4 tortillas rellenas de 120g de pollo, aderezadas con crema y queso regional. Para un final perfecto, helado de plátano macho con salsa de café y ron oscuro.
Langostinos sinaloenses
Langostinos de 150g al estilo sinaloense, aderezados con una salsa picosa de mejillones y acompañados de una ensalada de mariscos frescos, una sinfonía de sabores del mar sinaloense.
Cochinita pibil
150g de cochinita pibil cocinada con técnicas norteñas, servida con una picosa salsa de habanero y plátano macho caramelizado en salsa de naranja, perfecto para calmar el picor.
Ceviche de pescado con polvo de habanero
Langostinos de 150g al estilo sinaloense, aderezados con una salsa picosa de mejillones y acompañados de una ensalada de mariscos frescos, una sinfonía de sabores del mar sinaloense.
Filete de res con mole añejo
300g de medallón de res horneado, bañado en mole madurado durante 15 días, que fusiona sabores de la cocina mexicana y la india.